Sa saveur acidulée, très aromatique permet d’utiliser le cassis aussi bien avec le sucré que le salé. Vous pouvez le conjuguer à l’infini et réaliser ainsi des mets délicats très raffinés.

Le cassis est riche en vitamines C et E, en anti-oxydants, en fibres, en minéraux … c’est une mine de bienfaits à découvrir ou redécouvrir. 

(Ces vertus que l'on attribue à chacun de ces fruits sont reconnues depuis des générations mais ne sauraient se substituer à un traitement prescrit par un professionnel de la santé.)

Au XVIIIème siècle, le cassis était considéré comme une véritable panacée guérissant hommes et animaux de nombreux maux.

Cassis* 60,6%, sucre de canne blond équitable* 39,4%.

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Nous rajoutons uniquement le sucre BIO nécessaire exigé par la législation française, c’est-à-dire au minimum 55% de sucre total (sucre du fruit compris). Sinon, il ne s'agit pas de confiture.

Nous préparons la plupart de nos confitures avec un maximum de fruits: entre 55 et 65%.

Pas de pectine. Pas de gélifiant. Aucun rajout d’aucune sorte.

Notre confiture de cassis est préparée, quant à elle, avec 60.6g de fruits pour 100g de produit fini. Teneur totale en sucre env. 56g pour 100g. 

A conserver au frais après ouverture. 

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Énergie kcal 246.5/kJ 1044.8

Matières grasses 0.4g, dont acides gras saturés 0.1g

Glucides 56.0g, dont sucres 53.2g

Fibres alimentaires 5.8g

Protéines 0.7g

Sel 0.0g