Osso bucco tomates, poivrons et sa polenta

mardi 06 mars 2018

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Posté par Lydie Klockenbring

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Osso bucco tomates, poivrons et sa polenta

Préparation: 20 minutes    Cuisson: 1h30 mn

Ingrédients :

4 tranches d'osso bucco de veau
2 pots de coulis de tomates
1 oignon
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de persil
1 feuille de laurier
25 cl de vin blanc
4 cuillères à soupe de farine
1 cube de volaille dégraissé
huile d'olive
sel, poivre, paprika
basilic frais

100 gr de polenta précuite
70 gr de parmesan
30 cl de lait
sel, poivre

Préparation :

Farinez les morceaux de viande et entaillez-les sur le pourtour à 3 endroits pour éviter qu'ils ne rétrécissent.
Faites chauffer l'huile et y ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé, les poivrons épluchés et coupés en lanières, le coulis de tomates, le laurier, le persil haché.
Faites cuire 10 mn environ.
Dans une poêle faites revenir dans un peu d'huile les morceaux de viande, environ 2 mn sur chaque face.
Les ajouter à la sauce.
Arrosez de vin blanc et émiettez le cube de volaille. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de paprika.
Couvrir et laissez mijoter environ 1 heure 30.
Goûtez l'assaisonnement et rectifiez si besoin.
Ajoutez le basilic ciselé en fin de cuisson.

Préparation de la polenta :
Chauffez le lait dans une casserole jusqu'à ébullition et ajoutez la polenta et le parmesan en les versant en pluie.
Salez légèrement et poivrez.
Faites cuire 5 mn sur feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la polenta épaississe comme une purée.
Étalez la polenta dans un plat huilé.
Coupez des morceaux.

Un régal qui réchauffe !

oOsso Bucco tomates poivrons et polenta

Recette proposée par notre partenaire culinaire Nicole Passions, sur son blog :

http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2018/02/27/36153143.html

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